テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの花が第一アロマとして感じられ、続いてスパイスや土のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間は豊かなミネラル感とスムースなタンニンが感じられ、フィニッシュには軽い酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、フルーツとスパイスの余韻が楽しめる。
サヴィニィ・レ・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する著名なワイン産地で、特にピノ・ノワール種から作られる赤ワインが評価されています。クリストフ・ビュイソンは、持続可能な農業を重視し、テロワールの特性を最大限に引き出すことを目指しています。このワインは、フルーティーさとエレガンスを兼ね備え、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温での発酵を行っています。発酵後、フレンチオークの樽で熟成されることで、ワインに複雑さが加わります。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透き通った外観。濃淡は中程度で、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土の香りが現れ、複雑さが増す。香りの変化が楽しめるワイン。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはしなやかで丸みを帯びている。全体的にバランスが良く、飲みごたえを感じる。
総合
この2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成のポテンシャルもある。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。