テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】フレッシュなリンゴや洋ナシの香りに続き、白い花や柑橘系のニュアンスが広がります。さらに、トーストやナッツの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感がしっかりとあり、口の中で膨らみます。フィニッシュはクリーンで、バランスの取れた余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、爽やかな果実味とミネラル感が残ります。
ペルル・ノワール・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、クリストフ・ドゥシャンヌによって生み出される特別なスパークリングワインです。このワインは、シャンパーニュ地方の豊かなテロワールを反映し、エレガントなスタイルと深い味わいが特徴です。生産者は、品質にこだわり、伝統的な製法と革新的なアプローチを融合させています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメトード・シャルマを用いて発酵され、その後、瓶内での二次発酵を経て熟成されます。熟成は、シャルドネやピノ・ノワールの果実の特性を引き出すために、数ヶ月間行われると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、微細な泡が豊かに立ち上る。輝きがあり、清澄な外観を持つ。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが際立つ。時間が経つにつれて、トーストやナッツの香ばしさが現れ、奥行きが増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではミネラル感と酸味がバランスよく広がり、ややクリーミーなテクスチャーが感じられる。酸がしっかりしており、全体を引き締めている。
総合
2020年のヴィンテージは、若いうちから楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増すポテンシャルを秘めている。特別な場面や食事と共に楽しむのに最適。