【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンの果実香に、白い花やミネラルの香りが広がります。さらに、少しのハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、レモンの酸味が際立ちます。中間ではミネラル感が膨らみ、心地よいクリーミーさが現れます。フィニッシュは爽やかで、繊細な余韻が残ります。 【余韻】長く続くミネラル感と柑橘系の香りが特徴です。
シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置するワイン産地で、特にシャルドネ種から作られる白ワインが有名です。クリストフ・エ・フィスは、テロワールを尊重し、果実本来の味わいを引き出す生産を行っています。冷涼な気候とミネラル豊かな土壌が、シャブリ特有のシャープでクリスプな味わいを生み出します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳格に行われます。熟成も主にステンレスで行われ、果実味を保ちつつ、余韻に複雑さを加えるために短期間の樽熟成も行われることがあります。
外観
淡いレモンイエローの外観で、クリアな輝きを放ち、粘性は中程度のため、グラスの内側を滑らかに流れ落ちる。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴやシトラス、白い花の香りが感じられ、その後、時間経過と共にミネラル感や軽いハーブのニュアンスが加わり、奥行きが増していく。
味わい
アタックはクリスプで、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、心地よいミネラル感が感じられる。タンニンは低めで、酸が特徴的。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待できる。熟成ポテンシャルもあり、特に魚介料理や軽めの前菜と相性が良い。今後の展開が楽しみな一本。