テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや梨のフレッシュな果実香、花の香りが広がり、わずかにハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、次第にコクが増し、ミネラル感がしっかりと支える。フィニッシュはクリスプで長い余韻を楽しめる。 【余韻】清涼感が心地よく、ミネラルの余韻が続く。
プティ・シャブリは、シャブリ地区で生産される辛口の白ワインです。クリストフ・エ・フィス家が手がけるこのワインは、典型的なシャブリの特徴を持ちながらも、より軽快でフレッシュなスタイルが魅力です。石灰岩土壌に根ざすぶどうは、地域特有のミネラル感を豊かに表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
梨
花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
フルーティーさ
クリスプな酸
料理との相性
牡蠣
白身魚の刺身
鶏のグリル
シーフードパスタ
バターソースの野菜料理
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳密に行われます。熟成は数ヶ月間行われ、ワインのフレッシュさとミネラル感を保つために、オーク樽は使用されないことが一般的です。特に新鮮さを重視した醸造がなされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、明るさと輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は爽やかな柑橘類の香りが広がり、時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。若干のハーブの香りも感じられ、全体的にフレッシュな印象が続く。
味わい
アタックはクリスプで、酸味がしっかりと感じられる。中盤ではリンゴや梨のフレーバーが広がり、ミネラル感が後を引く。タンニンはほぼ感じられず、酸とのバランスがとれている。
総合
2020年のPetit Chablisはフレッシュさが際立ち、飲み頃は今から数年以内と予想される。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、軽やかで食事と合わせやすいため、アペリティフやシーフード料理に最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5