テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟した黒い果実、スパイス、ハーブ、微かに花の香りが広がります。 【味わい】口に含むと、しっかりとしたタンニンとともに果実味が広がり、ミネラル感が中間を支えます。フィニッシュにはスパイシーさが加わり、バランスの取れた味わいが楽しめます。 【余韻】余韻は中程度で、黒果実の風味が残ります。
Cuvée des Sommeliers Châteauneuf-du-Papeは、南部ローヌの特異なテロワールから生まれた赤ワインです。生産者のクリストフ・メストルは、地域の伝統を重んじつつも現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っています。シャトーヌフ・デュ・パプの名に恥じぬ力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、豊かな風味が楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、果実のフレッシュさを保つようにしています。熟成には主にオークの樽を使用し、ワインに複雑さと深みを与えることを目指しています。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、透明感も残している。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの熟した果実香が立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。バニラとオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスパイシーさが広がり、タンニンは滑らかで構成が良い。酸味は程よく、全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや集まりにぴったり。時間と共に味わいが変化し、楽しみが増すワイン。