テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、青リンゴの香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、レモンやグレープフルーツの酸味が広がり、中間ではフルーティーな甘さが加わります。フィニッシュはクリスプで、クリーンな後味が残ります。 【余韻】爽やかで、ほんのりとしたミネラル感が感じられます。
バリオ・アンティコ・カタラットは、イタリア・シチリアの陽光を浴びたブドウ畑で育まれた白ワインです。生産者であるチェロは、オーガニック農法を採用し、地元のテロワールを重視しています。このワインは、シンプルでありながら複雑な味わいを持ち、食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティーな甘さ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした白身魚
サラダ
鶏肉のレモンソース
リゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成も同じくステンレスタンクで行われることが推定され、クリーンな味わいを保つために、数ヶ月の熟成期間が想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡いレモンイエローで、透明感があり、粘性は中程度。光を透過すると美しい輝きを放つ。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。全体としてエレガントで爽やかな印象。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュな酸味が特徴。中盤ではグリーンフルーツの味わいが広がり、しっかりとしたミネラル感が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスが非常に良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、軽快で飲みやすい印象があり、アペリティフやシーフード料理に最適。熟成ポテンシャルは控えめだが、フレッシュさを楽しむには申し分ない。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5