テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過性は良好です。 【香り】第一アロマは黒い果実（カシス、ブラックベリー）やプラム、続いて第二アロマとして微かなスパイスやバニラ、第三アロマにはオークの香ばしさやトースト香が感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間では柔らかなタンニンと酸味が膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残ります。 【余韻】長く、スモーキーな余韻が特徴です。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのマーガレット・リヴァー産の赤ワインで、クレラルトが手掛けています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な条件を提供しています。クレラルトは、持続可能な栽培方法を採用し、高品質なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行い、果実の特性を最大限に引き出すことを目指します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった濃厚な色調。グラスの縁にかけて明るさがあり、粘性も高い。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かに広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに土やリコリスの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではしなやかなタンニンが広がり、酸味がバランスよく寄与。フルボディで、余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理やチーズとのペアリングに最適。ゆったりとしたディナーシーンにおすすめ。