テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明度が高い。 【香り】果実のアロマにはチェリーやプラムが感じられ、花の香りとしてバラやジャスミンが広がる。さらに、土やスパイスのニュアンスも。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中盤では果実味とタンニンが調和し、フィニッシュにかけて複雑さが増す。 【余韻】余韻は長く、わずかにスパイシーさとフルーティーな風味が残る。
カスキノット・ネッビオーロ・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州のバローロ地域で生産される赤ワインです。生産者のクラウディオ・アラリオは、伝統的な手法を用いながらも、モダンなアプローチを取り入れ、地元の多様なテロワールを活かしたワイン造りを行っています。このワインは、ネッビオーロ種の特性を引き出した、エレガントで深い味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定され、フルーティーなアロマを保ちながら、タンニンのまろやかさを引き出すことを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、ほんのり紫がかった輝きを持ち、粘性は中程度。若干の透明感があり、光にかざすと美しい色合いが際立つ。
香り
最初に黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられ、次第にスパイスやバラの花びら、土のニュアンスが漂う。時間が経つにつれて、香りはより深みを増し、バニラやトーストの香ばしさも顔を出す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とバランスを取りながら、スパイシーさとフルーティさが交錯する。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい酸味が広がる。
総合
今後数年の熟成が期待でき、現在は飲み頃に近いが、さらに数年寝かせることで複雑さが増すだろう。特に赤身肉やパスタ料理との相性が良く、食事と共に楽しむシーンに最適。