テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、プラム）やスパイス（黒胡椒）、ハーブ（タイム、ローズマリー）の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミネラル感が感じられます。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が続きます。 【余韻】スパイシーさと果実味が長く続き、心地良い余韻を持ちます。
シャトーヌフ・デュ・パプは、南部ローヌ地方の代表的な赤ワインで、特にその複雑さと力強さが特徴です。Clefs des Papesは、この地域で伝統的な手法を用い、テロワールを最大限に引き出すことに力を入れています。石灰岩と砂質土壌が育むぶどうは、力強いタンニンと豊かな果実味を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
黒胡椒
タイム
ローズマリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
力強い果実味
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
トリュフパスタ
グリルした羊肉
チーズプレート
醸造について
醸造には伝統的な方法が用いられ、手摘みのぶどうが使用されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後は果実の香りが豊かで、特にブラックチェリーやプラムのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではスパイシーさとハーブの風味が調和し、タンニンは滑らかでしっかりとした構成。酸は心地よく、全体のバランスを保っている。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎え、さらに熟成するポテンシャルも高い。特別な食事や集まりにぴったりなワインで、今後の展開が楽しみ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5