テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラやタイムの花の香りが感じられ、さらに土やスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間ではしっかりとした酸味とともにスムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュではエレガントな余韻が残ります。 【余韻】心地よいフルーツの余韻が長く続きます。
クライヴ・トールが手掛けるピノ・ノワールは、南アフリカの特異なテロワールを反映した赤ワインです。この地域の多様な気候と土壌が、フレッシュでエレガントな果実味を生み出し、バランスの取れた酸味を持っています。ピノ・ノワール特有の繊細さと深みを兼ね備えたこのワインは、現代的なスタイルでありながらも、伝統的な技法も尊重されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは、温度管理された発酵タンクで発酵され、伝統的な手法で醸造されます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味を引き立てるバニラのニュアンスを加えます。熟成期間はおおよそ10-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりと滲む。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、ほんのりスパイシーなニュアンスも感じられる。時間が経つと、土の香りやハーブのニュアンスが加わり、より複雑なアロマへと変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が心地よく、タンニンは柔らかくバランスが良い。フルーティなエッセンスが持続し、心地よい飲みごたえを醸し出す。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、果実味と酸のバランスが良いので、特別なディナーや友人との集まりに最適。時間と共にその魅力が増すワイン。