テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンのフルーツ香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】滑らかなアタックから、果実味が豊かに広がり、タンニンがしっかりとした中間の膨らみを持つ。フィニッシュはややスモーキーで、心地よい余韻を残す。 【余韻】長めで、熟成感のあるスパイスの風味が特徴的。
カスティヨン・コート・ド・ボルドーは、ボルドーのポムロール地区に位置するワインで、クロ・ド・ラ・ヴィエイユ・エgliseが手掛けています。この地域は、優れたテロワールと気候条件に恵まれており、特に赤ワインの生産が盛んです。生産者は、伝統的な製法を維持しつつ、モダンな技術を取り入れた高品質なワインを生産しています。ワインはフルボディで、バランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出すための手法が用いられています。熟成はオーク樽で行われ、果実味と複雑さを増すために数ヶ月間の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと留まる。
香り
開いた直後は濃厚なブラックチェリーやプラムの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでありながらしっかりとした構成を持つ。全体的にバランスが良く、心地よい後味が残る。
総合
熟成ポテンシャルが高く、今後数年の間にさらに楽しめる。特に赤身肉やチーズとの相性が良い。飲み頃は2023年から2030年頃。