テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、クリスタルのような透明度があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、スパイス、ハーブが広がり、第二アロマでは軽やかなバターとトーストの香りが感じられます。第三アロマには柔らかなバニラと革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の濃厚さが感じられます。中間では、柔らかく滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻が続き、ダークチョコレートのようなほろ苦さが印象的です。
ノーヴィスは、フランスのクロ・デ・ムールが手掛ける赤ワインで、独自のテロワールが生み出す個性的なスタイルが特徴です。このワインは、選び抜かれたぶどうを用い、自然の恵みを最大限に引き出しています。フルボディでありながら、飲みやすさも備えており、食事との相性も良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法は、温度管理された発酵により果実本来の風味を引き出し、オーク樽での熟成が行われていると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、若干の粘性を感じる。色調は濃厚で、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
フレッシュなベリーの香りが開いた直後に立ち上り、時間と共にスパイスやバルサミコのニュアンスが現れる。落ち着いた香りの中に微かな土の香りも感じられ、複雑さを増している。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、飲みやすさを演出している。酸のバランスが良く、全体的に調和が取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーに最適。