テイスティングノート
【外観】黄金色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りに加え、蜂蜜やオレンジピールの甘さが広がり、さらに白い花の香りが感じられる。 【味わい】最初は甘みが口に広がり、中間で酸味が加わってバランスが取れ、フィニッシュではカラメルのような複雑な味わいが続く。 【余韻】長く、フルーツの余韻が残る。
ソーテルヌはフランスのボルドー地方に位置する著名なデザートワインで、特に貴腐ブドウを用いて作られます。クロ・オー・ペイラゲイはその中でもプルミエ・グラン・クリュ・クラッセに認定された生産者で、独自のテロワールを活かした高品質なワインを提供しています。甘美で濃密な味わいは、特別な場面でのデザートやチーズとのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーテルヌのワインは、貴腐菌によるブドウの乾燥を利用して、濃縮された果汁から作られます。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後、オーク樽で熟成します。熟成期間は通常約18ヶ月ですが、具体的な年によって異なる場合があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い黄金色で、輝きがあり、粘性も高い。まるで蜜のような色合いが印象的で、視覚的にも豊かさを感じさせる。
香り
開栓直後は蜂蜜やアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれてオレンジピールやスパイスのニュアンスが加わる。果実の熟成感とともに、微かな花の香りも感じられる。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さが口の中に広がる。中盤ではトロピカルフルーツやキャラメルの風味が現れ、酸味が心地よくバランスを取る。タンニンは低く、滑らかな口当たりが特徴。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も楽しめる。デザートとしての役割はもちろん、チーズとともに楽しむシーンにも最適。特別な場面でのサーブにぴったり。