Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、微かにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によりバニラやトーストの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、なめらかなタンニンが中間に広がり、フィニッシュにはダークチョコレートの風味が残る。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな余韻が続く。

クロ・ジュリアンはナパ・ヴァレーに位置する著名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に定評があります。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、最高品質のぶどうが栽培されるテロワールとして知られています。クロ・ジュリアンのワインは、リッチで複雑な味わいが特徴で、エレガンスと力強さを兼ね備えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
プルーン
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな余韻
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム
牛肉の赤ワイン煮込み
熟成チーズ
ポートワインソースの鴨
バーベキューリブ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは手摘みで収穫され、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間熟成させることで、ワインに深い風味と構造を与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを揺らすと、美しい涙が形成される。

香り

開栓直後はブラックチェリーやカシスの香りが支配的で、時間経過と共にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンと酸味がバランス良く感じられ、余韻にかけて深いコクが続く。

総合

2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングがおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5