テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青りんごのフレッシュな香りに続き、白い花やナッツのニュアンスも感じられます。さらに、少しのトースト香が加わります。 【味わい】アタックはシャープで、クリスプな酸が心地よく広がります。中間ではフルーティーさとミネラル感が調和し、フィニッシュにはしっかりとしたボディが残ります。 【余韻】長く、シトラスとナッツの風味が心地よく続きます。
Cuvée Exceptionnelle Blanc de Blancsは、タスマニアのクローバー・ヒルによって生産された特別なスパークリングワインです。このワインは、タスマニアの冷涼な気候と多様な土壌がもたらす独特のテロワールを反映しています。高品質なシャルドネを使用し、エレガントでクリスプな味わいを特徴としており、特別な場面にふさわしい位置づけを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、冷温発酵を行い、スパークリングのための二次発酵を瓶内で行います。熟成はスチールタンクで、数ヶ月間行われたと推定されます。エレガントなスタイルを保つため、オーク樽での熟成は行われていないと思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、輝きがあり、気泡は細かく持続的で、粘性は中程度。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが現れる。フレッシュでありながら複雑さを感じる香りが広がる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤ではミネラル感が増し、バランスの取れた酸味が心地よい。タンニンは感じられず、果実味は明るく、酸が全体を引き締めている。
総合
非常にバランスの取れたスパークリングワインで、飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルも高く、特別な場面や祝宴にぴったりの一本。