テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】最初に熟したリンゴや洋ナシの香りが広がり、その後に白い花やシトラスの香りが感じられます。さらに、バターやトーストのような香ばしい香りも後を引きます。 【味わい】口に含むと、クリーミーなテクスチャーとともに、柑橘系の酸味がしっかりと感じられます。中間ではリッチな果実味が広がり、最後はすっきりとしたフィニッシュが残ります。 【余韻】長い余韻には、爽やかなミネラル感が感じられます。
コースタル・ヒルズが手掛けるこのシャルドネは、エドナ・ヴァレーの特有の気候と土壌が生み出す個性的なワインです。海からの影響を受けた冷涼な気候が、フレッシュでバランスの取れた酸味をもたらします。シャルドネとしての特性を活かしつつも、地域の特徴を表現した個性豊かな一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャルドネは、ステンレスタンクで発酵させ、その後一部をオーク樽で熟成させる方法が取られていると推測されます。熟成期間は約6ヶ月程度で、豊かな風味を引き出すためにバターのような風味を持つ酵母を使用している可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり透明感に富む。粘性も感じられ、グラスの壁に軽く残る。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが際立ち、時間経過とともにバターやトーストの香ばしさが現れ、複雑さが増す。フローラルなニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは滑らかでフレッシュな酸味が印象的。中盤ではクリーミーなテクスチャーが広がり、果実味とオークの香りが調和する。タンニンは非常に柔らかく、酸がしっかりと支えている。
総合
2018年のセラーでの飲み頃は今から数年後まで続く見込み。熟成ポテンシャルもあり、魚介料理やクリームソースのパスタと相性が良い。