テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、若干の紫がかった透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が支配し、ほのかにスパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みとともにミネラル感も広がります。中間ではしっかりしたタンニンと酸味が調和し、フィニッシュにはカカオやスモーキーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの有名な赤ワインで、コブblストーンによる生産は、豊かなフルボディと深い香りが特徴です。この地域の土壌と気候が、この品種のポテンシャルを最大限に引き出し、エレガントで力強いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スモーク
フレーバー
フルボディ
しっかりしたタンニン
果実味の凝縮感
バランスの良い酸味
料理との相性
ステーキ
ローストビーフ
ラム肉のグリル
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。樽熟成により、ワインはクリーミーな口当たりと豊かな香りを得ます。熟成期間はおおよそ18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調を持つ。輝きがあり、グラスの壁に沿ってゆっくりと粘性のある涙が流れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が際立つ。時間が経つにつれ、トーストしたオークやスパイス、バニラの香りが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、非常に心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで広がり、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理やリッチなパスタソースとの相性が良く、特別な食事シーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5