テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘類やリンゴの香りが広がり、第二アロマでは焼きたてのパンや酵母の香ばしさが感じられます。第三アロマには、熟成由来のバニラやナッツのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは爽やかで、フレッシュな果実味が広がります。中間ではクリーミーな泡立ちが心地よく、フィニッシュはクリーンでミネラル感が際立ちます。 【余韻】長く続く余韻には、穏やかなナッツの風味が残ります。
クラシック・アッサンブラージュ・エクストラ・ブリュットは、スパークリングワインの中でも特に洗練された一品です。生産者のコレトは、品質にこだわりを持つ小規模生産者であり、伝統的な製法を用いて独自のスタイルを確立しています。このワインは、フレッシュさと複雑さが絶妙に融合しており、特別な場面にふさわしい位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは伝統的なメソッドで醸造され、瓶内二次発酵によってスパークリングが生まれます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、瓶内で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、複雑な風味を形成します。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡いストローイエローで、微細な泡が持続的に立ち上がる。色調は明るく、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は軽やかで、グラスの壁にすぐに流れ落ちる。
香り
開栓直後は、青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが際立ち、さらにレモンの柑橘系の香りも感じられる。時間が経つと、トーストやナッツの香ばしさが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはクリスプで爽快、青リンゴやシトラスのフレーバーが広がる。中盤では、しっかりとした酸味とミネラル感がバランス良く展開し、軽やかさを保ちながらも、心地よい旨味が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが印象的。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると考えられ、熟成ポテンシャルも期待できる。アペリティフや、シーフード、軽めの料理とのペアリングに最適で、特別な場面でも楽しめるワイン。全体的にバランスが取れた印象。