テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイシーな香りやトースト感が広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にしっかりした構造が感じられ、フィニッシュは心地よい酸味とともに続く。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が残る。

Pignolo(ピニョーロ)は、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方で生産される赤ワインで、豊かな味わいと深い色合いが特徴です。生産者のCollaviniは、地元のテロワールを尊重しつつ、革新を取り入れたワイン造りを行っています。このワインは、フルボディでありながらも、その柔らかなタンニンと豊かな風味により、飲みごたえがあります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
トースト

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
しっかりしたタンニン
フルーティー
スパイシー
バランスの良い酸

料理との相性

グリルした赤肉
ラザニア
チーズフォンデュ
野生のキノコを使った料理
煮込み料理

醸造について

Pignoloは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味を引き立てるために一定期間熟成されます。これにより、ワインに深みと複雑さが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性が高い。グラスを傾けると、しっかりとした足が見える。

香り

初めは黒系果実のアロマが際立ち、プラムやブラックベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではタンニンが滑らかに広がり、酸味がフレッシュさを保つ。心地よいバランスで、しっかりとした骨格を持つ。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、フォーマルな場面や特別なディナーにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5