テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリー、バラの花、ハーブの香りが広がり、次第にスパイシーさと土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかでフルーティ、ミドルは豊かな果実味とともにスムースなタンニンが広がり、フィニッシュには酸味が心地よく残る。 【余韻】長い余韻があり、フルーツとスパイスの風味が続く。
Il Cénno Pinot Neroは、キアンティの地で生産される赤ワインで、Colle Beretoによって手掛けられています。この地域は、豊かなテロワールと温暖な気候が特徴で、特にピノ・ネロに適した条件を提供します。ワインは果実味と酸味のバランスが良く、飲みごたえのあるスタイルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
滑らかなタンニン
フルーティなアタック
酸のバランス
ミネラル感
料理との相性
鶏肉のグリル
キノコのリゾット
豚肉の煮込み
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
生産者Colle Beretoは、伝統的な方法でピノ・ネロを醸造しています。発酵は温度管理されたタンクで行い、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると鮮やかな紫のニュアンスが見られます。粘性はやや高く、グラスに注ぐと美しい脚が形成されます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が印象的で、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体をしっかり支えています。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できます。特にグリルした肉料理やチーズとのペアリングが推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5