テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、バニラやダークチョコレートの香りが奥行きを与えます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間は柔らかなタンニンとともに広がり、フィニッシュはしっかりとした酸が後味を引き締めます。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめます。
ネグロ・パッソ・ジンファンデルは、イタリア・ヴェネト産の赤ワインで、コッレ・ソリによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、ジンファンデルの特性を引き出すのに最適です。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、個性的で風味豊かなワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ダークチョコレート
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルした肉料理
トマトソースのパスタ
チーズプレート
バーベキュー
リゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳密に行われます。熟成にはオーク樽が用いられ、果実の風味を引き立てるために一定期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は6ヶ月から12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過すると輝きを放つ。濃厚な色合いが印象的で、粘性は中程度。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやバニラの香りが顔を出す。時間が経つと、土やハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは果実の甘みが心地よく、酸味がバランスを取る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、全体的に滑らかで力強い印象を与える。
総合
現在飲み頃だが、数年の熟成が可能。バーベキューや赤身肉との相性が良く、カジュアルな集まりにも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5