テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にハーブやスパイス、土のニュアンスが感じられます。最後には軽やかなバニラの香りが顔を出します。 【味わい】滑らかなアタックから、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが支えます。フィニッシュは心地よい酸味を伴い、バランスの良い余韻が続きます。 【余韻】柔らかな果実味とスパイスの余韻が長く楽しめます。
キャンティ・コッリ・セネージは、イタリア・トスカーナ地方に位置する赤ワインで、コッレムチョーリによって生産されています。この地域は、優れたテロワールと気候条件を持ち、サンジョヴェーゼ種を主に使用した高品質なワインが特徴です。コッレムチョーリは、伝統的な手法を重んじつつも革新を取り入れ、地域の特性を生かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、キャンティワインはステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月程度と推定されますが、具体的な情報は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、透明感があり、光を透過すると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。色調は豊かで、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが際立ち、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、バランスが良い。タンニンは中程度で、柔らかさがあり、飲みやすい印象を与える。
総合
2020年のヴィンテージは今後数年の飲み頃を迎えると思われ、熟成ポテンシャルもある。カジュアルなディナーや友人との集まりにぴったりなワイン。