テイスティングノート
【外観】輝く淡いストローイエローで、細かい泡が持続します。 【香り】最初に青りんごや柑橘の香りが立ち上がり、徐々に白い花やミネラルのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感がしっかりと感じられます。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュはドライでクリーンな余韻が続きます。 【余韻】余韻は長く、シトラスや白い花の香りが残ります。
スプマンテ・エクストラ・ブリュットは、イタリアのコッレ・ステファーノが手がけるスパークリングワインです。このワインは、フレッシュでクリスプな酸味を持ち、洗練された泡立ちが特徴です。イタリアの豊かなテロワールから生まれるこのワインは、特別な場面を彩るのにぴったりな選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青りんご
柑橘類
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
パン
酵母
フレーバー
シャープな酸味
ミネラル感
フレッシュさ
クリスプな泡立ち
料理との相性
シーフードパスタ
カプレーゼ
白身魚のグリル
リゾット
軽い前菜
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、二次発酵にはシャルマ方式が使用されていると推測されます。熟成はステンレス製タンクで行われ、フレッシュさを保ちながら風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、細かい泡が持続的に立ち上る。粘性は控えめで軽快な印象を与える。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが広がり、徐々にトーストやナッツの香ばしさが顔を出す。時間が経つと、ミネラル感が増し、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックはシャープで、フレッシュな酸味が心地よい。中盤では柑橘系の果実味とともに、クリーミーな泡が広がり、バランスの取れた味わいが展開する。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年後までで、特にアペリティフや軽食と合わせるのに適している。熟成ポテンシャルは中程度で、若いうちに楽しむのがベスト。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5