テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香が豊かで、スパイスやバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実の凝縮感が際立ち、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残る。 【余韻】長く、ドライプルーンやスパイスの風味が感じられる。
プリミティーヴォは、イタリアの南部に位置するプッリャ州を代表する赤ワインで、コレツィオーネ・デル・プリンチペによって生産されています。このワインは、豊かな果実味とスパイシーさが特徴で、温暖な気候と良好な土壌条件が育むぶどうから生まれます。コストパフォーマンスの良さもあり、特にバーベキューや家庭料理との相性が良い位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別したぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月間寝かせることで、果実味とスパイスのバランスを整えます。熟成中に適切な酸化を促すため、定期的にバトナージュを行う可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
最初は熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。果実の香りの奥には微かなハーブの香りも潜んでいる。
味わい
アタックはフルーティーで、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが広がる。
総合
2020年は飲み頃が早いと予測され、今から数年内に楽しめる。熟成ポテンシャルもあるが、若いうちに楽しむのも良い。バーベキューやカジュアルなディナーにぴったり。