Ribolla Gialla

リボッラ・ジャッラ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには柑橘類やリンゴの香りが広がり、続いて花の香りとハーブが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間で豊かな果実味が膨らむ。フィニッシュはクリーンで心地よい酸が残る。 【余韻】余韻は爽やかで、シトラスの香りが広がる。

リボッラ・ジャッラはフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方で生産される白ワインで、コッリ・ディ・ポイアニスによって造られています。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、ぶどうの栽培に適しています。リボッラ・ジャッラはその特異な風味と酸味のバランスから、地域を代表するワインとして知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ミネラル

フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸
果実味の膨らみ

料理との相性

海鮮パスタ
リゾット
白身魚のグリル
鶏肉のハーブ焼き
サラダ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施される。熟成は数ヶ月間行われ、ワインのフレッシュさを保ちながら複雑さを引き出すために、軽いバトナージュが行われる可能性がある。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、明るさと輝きが非常に良好。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

開いた直後は柑橘系の香りが支配的で、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマに変化する。

味わい

アタックは力強く、フレッシュな酸味が印象的。中盤では、白桃やパイナップルの果実味が広がり、バランスの取れた味わいに。タンニンは穏やかで、酸との調和が素晴らしい。

総合

飲み頃は2023年から2025年頃と見込まれ、今後の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。シーフードや軽めの鶏肉料理と合わせると相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5