テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に加え、白い花やシトラスの香りが感じられ、複雑さを増す。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュはミネラル感が心地よい。 【余韻】ミネラル感が長く続き、心地よい余韻を残す。
サン・ヴェランは、フランスのマコン・ヴィラージュ地区に位置する白ワインで、コロヴレ・エ・テリエが手掛けています。この地域は、優れたシャルドネの産地として知られ、ミネラル感と豊かな果実味が特徴です。生産者は、伝統的な手法を保ちながらもモダンなアプローチを取り入れ、高品質なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
クリスプな酸味
豊かな果実味
ミネラル感
滑らかな口当たり
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
リゾット
貝類のグリル
サラダ・ニソワーズ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ。熟成はオーク樽で行い、バターやトーストの香りを引き出す。推定される熟成期間は約6ヶ月。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で輝きがあり、粘性が強く感じられる。液面を傾けると、ゆっくりと涙が落ちる様子が見られ、豊かな質感を示している。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。わずかにミネラル感もあり、清涼感を与えている。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤にかけてクリーミーさが増し、酸とのバランスが絶妙。タンニンは感じられず、酸味は適度で心地よい。後味にはほんのりとしたミネラル感が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。食事と共に楽しむのが最適で、シーフードや軽めの鶏料理に好相性だろう。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5