テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な印象を与えます。透明度は高いです。【香り】最初に黒い果実（ブラックチェリー、プラム）の香りが広がり、次第にスパイス（黒胡椒）や土の香り、さらに熟成からのバニラや革のニュアンスが現れます。【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやスモークの風味が続きます。【余韻】長く続く余韻が特徴で、フルーティーさとスパイシーさが心地よく残ります。
ポマールは、フランスのブルゴーニュ地方に位置する赤ワインの名産地です。コンパニ・ヴィニコル・ド・ブルゴーニュは、この地域での優れたテロワールを活かし、豊かな風味と複雑性を持つワインを生産しています。ポマールのワインは、しっかりとしたタンニンと濃厚な果実味が特徴で、特に長期熟成に適したワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールのワインは、通常、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われます。その後、オーク樽で熟成され、複雑な風味が引き出されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若々しさが感じられる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間経過と共に土のニュアンスやスパイスが顔を出す。熟成による複雑さも期待できるアロマ。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え合い、バランスの良い味わいを形成。タンニンはしなやかで、心地よい余韻を残す。
総合
2021年のこのポマールは、今後数年の間に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも十分。特別なディナーや友人との集まりに最適。