テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックチェリーやプラムに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。バニラやトーストの香りも感じられ、複雑なアロマが魅力的です。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かです。中間はしっかりとしたタンニンに支えられ、フィニッシュにはわずかな苦味が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイスのニュアンスが印象的です。
コンポルティーヨが手掛けるレゼルヴァは、上質な赤ワインであり、特に自社のテロワールを反映した特徴的なスタイルを持っています。果実味と酸のバランスが良く、長期熟成に適したワインとして位置づけられています。生産者は、伝統的な手法と現代技術を融合させ、個性的なワイン造りを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、熟成はオーク樽で行われると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、木の香りがワインにしっかりと馴染むよう配慮されているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きは鮮やか。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす様子が見られる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。少しの時間で香りが深みを増し、複雑さを感じさせる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。全体的にエレガントな印象を与える。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのが早く、今からでも楽しめるが、さらに2〜3年の熟成が可能。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。