テイスティングノート
【外観】黄金色で澄んだ透明感を持つ。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、ナッツやバターの香ばしさも香り立つ。 【味わい】アタックは力強く、ミネラル感が感じられ、中盤はジューシーで果実味が豊か。フィニッシュは心地よい酸味が残り、バランスが良い。 【余韻】長く続く余韻に、熟成による複雑な風味が広がる。
プイィ・フュイッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、フランスのブルゴーニュ地方に位置し、特にシャルドネから造られる高品質な白ワインです。コンテ・ド・サン・マルタンはこの地域の伝統を重んじ、古樹からのぶどうを使用して、深みのある風味を引き出しています。テロワールがもたらすミネラル感と、果実の豊かさが絶妙に調和したワインとして、ワイン愛好家に評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされた古樹のぶどうを使用しており、発酵は天然酵母を用いて行われます。熟成にはオーク樽が使用され、ワインに豊かな風味を与えています。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインが持つ複雑さを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
澄んだ黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。淡い緑がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は、熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやバターのニュアンスが顔を出す。複雑さが増し、ミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が口中に広がる。中盤では、酸味がしっかりとしており、バランスが良い。タンニンは低く、心地よいクリーミーさを感じる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルは高い。特に魚料理やクリーム系のパスタと合わせると良い。リッチでエレガントなスタイルが楽しめる。