テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】アプリコットや白桃、ジャスミンのフローラルな香りが広がり、後にハチミツやナッツの香りが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュはミネラル感と共に心地よい酸味が残る。 【余韻】爽やかで長い余韻が続き、果実の甘さが感じられる。
コンシリエンスはサンタ・バーバラ・カウンティに位置するワイナリーで、特に地元の気候と土壌を活かした高品質なワインを生産しています。ヴィオニエはその中でも特に注目されている白ワインで、フルーティーで花のような香りと、豊かな口当たりが特徴です。テロワールの多様性が反映されたワインで、アペラシオンは不明ですが、地域特有の個性を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フルーティーさを引き出すために低温で発酵させることが推測されます。熟成はフレンチオークの樽を使用し、ワインに複雑さを加えることが期待されます。熟成期間は約6ヶ月と見込まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に優雅に残る。
香り
開いた直後はトロピカルフルーツの香りが広がり、特にパイナップルやマンゴーが感じられる。時間が経つにつれ、ハチミツや花の香りが現れ、全体的に豊かなアロマが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが印象的。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2〜3年の熟成が期待できる。友人との集まりや特別な食事の際に最適。全体的にクリーンでエレガントな印象を与える。