【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックベリー、プラム、バイオレット、トーストしたオークの香りが広がり、次第にスパイスやカカオのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、フルーティーな中間に滑らかなタンニンが包み込み、フィニッシュにはほのかなバニラとスパイスが残る。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの風味が心地よく続く。
コンスタブル・エステートは、オーストラリアのワイン産地で高品質なワインを生産することで知られています。カベルネ・メルロは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロをブレンドした赤ワインで、フルボディでありながらもバランスの取れた味わいが特徴です。テロワールからくる豊かな果実味と複雑さが魅力です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・メルロは、ステンレスタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月が推定され、果実味を引き立てるために慎重に管理されます。
外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした筋を残す。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が顔を出す。少しの時間が経つと、バニラやダークチョコレートのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやプラムの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスを保っている。余韻にはほのかなスパイス感が残り、心地よい。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な日の食事にぴったりのワイン。