テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味の中に酸味がしっかりと感じられる。中間での膨らみは心地よく、フィニッシュはスムーズで余韻が長い。 【余韻】果実味にスパイスが残り、心地よい余韻が続く。
カヴェハ・サンジョヴェーゼは、イタリアのコンテ・ザルディが手掛ける赤ワインで、サンジョヴェーゼ種の特徴を生かしたエレガントなスタイルが魅力です。生産者は、地元の土壌や気候にこだわり、テロワールを重視したワイン造りを行っています。軽やかさと深みを兼ね備え、食事とも合わせやすいバランスの良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の新鮮さを引き出すように工夫されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。推定熟成期間は6ヶ月から12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足跡を残します。
香り
開いた直後は、チェリーやプラムのフルーツ香が前面に感じられ、スパイスやバニラのニュアンスも漂います。時間が経つにつれ、土やハーブの香りが顔を出し、より複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、甘酸っぱさが心地よいです。中盤では、しっかりとしたタンニンが口全体を包み、酸のバランスも良く感じられます。余韻にはスパイシーさが残ります。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃が推奨され、今後数年の熟成ポテンシャルも高いです。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワインです。