テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、ミントの香りが広がり、さらにバニラやオークのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、果実の甘みと酸味のバランスが絶妙です。中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が心地よく感じられます。
Conti di Reforteはイタリアで知られるワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に力を入れています。イタリアのテロワールを活かし、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味の豊かさとしっかりとしたタンニンが特徴で、世界中で人気のある品種です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、低温で発酵され、果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと風味を加えます。熟成期間は12ヶ月から18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を受けて鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンはしなやかで上品。余韻にはスパイスのほのかな香りが残り、心地よいバランスを保つ。
総合
2020年のこのヴィンテージは若干の熟成ポテンシャルを秘めており、今後3〜5年が飲み頃と予想。ディナーや特別な集まりに最適な一本。