テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの香りが広がり、ほのかにオークの香ばしさやスパイスが感じられます。さらに、ハーブやミントのニュアンスも加わります。 【味わい】アタックは豊かでしっかりしたタンニンが感じられ、中間ではフルーツの甘みと酸味が調和し、フィニッシュではダークチョコレートの余韻が心地よく続きます。 【余韻】長く、果実味とスパイスの風味が残ります。
カジェ・マヨール・セレクシオン・エスペシャル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、コントラルトによって生産される赤ワインです。詳細な産地やアペラシオンは不明ですが、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用したワインは一般的に力強い構造と豊かなフルーツ感を特徴とします。生産者は質の高いぶどうを選び、バランスの取れた味わいを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つように配慮されています。その後、オーク樽で熟成され、複雑さと深みを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと涙がゆっくりと落ちる。
香り
開けたてはブラックカラントやプラムの香りが強く感じられ、時間が経過するにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。徐々に土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは滑らかで、しっかりとした骨格を持ちつつ、余韻にかけて心地よい果実味が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、肉料理やチーズとのペアリングに最適。バランスが良く、リラックスしたひとときに合わせたいワイン。