テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りに、ハーブや草のニュアンスが広がります。 【味わい】フレッシュな酸味が感じられ、ミネラル感が豊かで、口の中で広がる。フィニッシュには果実の甘みが残ります。 【余韻】すっきりとした後味が続き、爽快感があります。
コントルベルグ・ワインズが手がけるソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのダーリン産の白ワインで、爽やかでフレッシュなスタイルが特徴です。この地域は海に近く、涼しい気候が果実の酸味を引き立て、ハーブや柑橘系の香りを生み出します。飲みやすく、食事と合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
青草
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
バランスの良い果実味
口当たりの滑らかさ
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
鶏肉のハーブ焼き
アスパラガスのサラダ
白身魚のグリル
クリームソースのパスタ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、数ヶ月間ステンレスで熟成され、フルーツのフレッシュさを保つように仕上げられます。オーク樽での熟成は行われないことが推測されます。
ヴィンテージ
（4件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にスラリとした涙を残す。
香り
開いた直後はグレープフルーツや青リンゴの爽やかな香りが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで活き活きとした酸が特徴。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンは低く、酸が主導するため、飲みやすさが際立つ。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめるポテンシャルを持つ。シーフードや軽めの前菜とのペアリングに最適で、アペリティフとしても好まれる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5