テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に、スパイスや花のニュアンスが交じり合う。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな風味が広がり、ミネラル感とともに中間にしっかりとした膨らみが感じられる。フィニッシュは繊細でスムース。 【余韻】果実味とともにほのかなスパイスが長く続く。
クーム・ファームが生産するピノ・ノワールは、オーストラリア・ヤラ・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。冷涼な気候と多様な土壌が育むこのワインは、バランスの取れた酸味と果実味が特徴で、エレガントなスタイルを持ち合わせています。地域の特性を生かした素晴らしいワインとして、多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
スミレ
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
パン
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
シルキーなタンニン
フルーティーさ
ミネラル感
エレガントな酸味
料理との相性
ローストチキン
マグロのタルタル
きのこのリゾット
サーモンのグリル
鴨のコンフィ
醸造について
クーム・ファームのピノ・ノワールは、手摘みのぶどうを使用して発酵され、温度管理されたステンレスタンクで行われる。熟成はオーク樽で行われ、果実の特性を引き出すための期間が設けられていると推測される。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとスワリングでしっかりとした足が現れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が心地よく、しっかりとしたタンニンが感じられる。余韻には微かなスパイス感が残り、全体的にバランスが良い。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに2-3年の熟成が可能。食事にはグリルした肉やパスタに合わせやすい。2021年のヴィンテージは非常に良好。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013.2%
201913.2%
201813.2%
201713.2%