【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを増します。さらに、熟成によるバニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、果実の甘さが広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、スモーキーな余韻が残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が特徴的です。
Cope Hillが生産するカベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのテロワールを反映した力強い赤ワインです。豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、食事との相性も良く、特に肉料理と抜群のハーモニーを奏でます。イタリアの豊かな自然環境が育んだこのワインは、飲みごたえがありつつもエレガントな印象を与えます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに豊かな風味と複雑さを与えます。
外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な外観を持ち、光に当てると輝きがあり、粘性も適度に感じられる。
香り
開けた瞬間にはブラックベリーやカシスの果実のアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイシーな香りやバニラ、微かにウッディなニュアンスが現れる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2017年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後さらに熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。