【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したプラムやチェリーの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、モカやチョコレートのブレンドが魅力を引き立てる。 【味わい】アタックは豊かで果実味が強く、中間は柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュにかけてしっかりとした酸が感じられる。 【余韻】中程度の長さで、甘いスパイスの余韻が心地よい。
ノヴェッロ・プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で生産される赤ワインで、コッピが手掛けています。プリミティーヴォ種は甘く熟した果実の特徴を持ち、豊かなアロマとフルボディのスタイルが魅力です。このワインは、飲み頃の時期に楽しむことができ、若飲み向けながらも、深い味わいを持ち合わせています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたプリミティーヴォを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が使われ、一定期間熟成されてから瓶詰めされます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月から1年程度の熟成が行われます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、グラスの側面に粘性が見られる。
香り
開栓直後は熟したプラムやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味がしっかりしている。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、全体的に調和が取れている。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年の熟成が期待できる。肉料理やチーズとのペアリングに最適。