テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックベリーが感じられ、第二アロマとしては軽いバターのニュアンスが見られる。第三アロマにはバニラや微かなスパイスが広がる。 【味わい】アタックは甘く、果実の凝縮感が力強く感じられる。中間はしっかりとしたボディと滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはカカオのような深い味わいが残る。 【余韻】長く、甘い果実の余韻が心地よい。
カベルネ・ソーヴィニヨン・ドルチェは、イタリアのコルベッロによって生産される赤ワインで、果実味豊かで甘みのあるスタイルが特徴です。コルベッロは、高品質なぶどう栽培と独自の醸造技術で知られており、このワインもその伝統を受け継いでいます。テロワールは肥沃な土壌と温暖な気候がもたらす恵みで、リッチなフレーバーを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨン・ドルチェは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成は12ヶ月程度行われ、樽の影響を受けつつ果実味を引き立てる方法が取られていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後は熟したブラックベリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つとバニラやスパイス、わずかなハーブのニュアンスも感じられる。全体的に華やかで複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやプラムのフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、フルボディの構造を支えている。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後数年の熟成でさらに深みが増す。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適なワイン。