テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒いチェリーやプルーンの香りが前面に広がり、次第にスパイスやハーブ、バラの花のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味と酸味のバランスが良く、中間では柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい苦味が残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーなニュアンスが楽しめる。
ネロ・ダヴォラは、シチリア島原産の代表的な赤ワインで、コレッロが生産するこのワインは、果実味豊かでバランスの取れた味わいが特徴です。シチリアの温暖な気候と多様な土壌が相まって、力強さとエレガンスを併せ持つワインが生まれます。コレッロは、伝統と革新を融合させた生産者であり、ワインの品質にこだわりを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されていると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を活かすために軽めの樽を使用している可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深紅の色調で、輝きがあり、濃厚な粘性を示しています。外観からは豊かな果実味が期待できる印象を受けます。
香り
開封直後はブラックチェリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが増してきます。土のようなアーシーさも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフルボディで、果実味が豊かに広がります。中盤では柔らかいタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、心地よい飲みごたえがあります。後半にはスパイシーな余韻が残ります。
総合
2019年のヴィンテージは良好で、今後数年の間にさらに熟成が期待できます。ディナーや特別な集まりに最適で、肉料理との相性が抜群です。