テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に黒い果実のアロマ（ブラックベリー、プラム）が広がり、次第にスパイシーさ（黒胡椒）やハーブ（ローズマリー）のニュアンスが加わります。最後にはアーシーな香りが顔を出します。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中間で膨らみます。フィニッシュにはわずかな酸味が心地よく残ります。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が長く続きます。
サントネイはブルゴーニュ地域に位置する赤ワインの一つで、コロン・ペール・エ・フィスが手がけています。この生産者は、伝統的な手法を重んじながらも、現代的なアプローチを取り入れています。サントネのテロワールは、ミネラル感が豊かでフルーティーなワインを生み出すことで知られ、エレガントでバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サントネイは、伝統的な手法で醸造され、手摘みのぶどうを使用しています。発酵は温度管理されたタンクで行い、熟成はオーク樽で実施されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。このワインは視覚的に非常に魅力的で、色調に奥行きがあります。
香り
開けた直後は、赤い果実やスパイスの香りが広がり、時間が経つにつれて土やハーブのニュアンスが加わります。果実の熟成感が感じられ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では、酸味がバランスを取り、タンニンはしっかりとしているが、滑らかさも感じられます。全体的にエレガントな味わいが広がります。
総合
2018年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年熟成が期待できます。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワインです。