テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、ハーブの香りが感じられ、複雑さが増す。バターやトーストされたパンの香ばしさも。 【味わい】アタックは豊かで、フルボディの口当たり。中間の膨らみは果実味とタンニンが調和し、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスがある。 【余韻】長く、スモーキーな風味が心地よく残る。
コラレス・ワイナリーは、アメリカ合衆国の新興生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。豊かなテロワールと気候が、この品種の特性を引き出し、力強くバランスの取れたワインを生み出しています。エレガントでありながら力強い味わいは、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、その後フレンチオークで熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月と推定され、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、エッジに紫のニュアンスが見られます。輝きがあり、粘性も感じられるため、しっかりとしたボディを予感させます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が支配的ですが、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが感じられます。中盤ではバランスの良い酸味が広がり、しっかりしたタンニンが存在感を示します。余韻にはダークチョコレートやスモーキーな要素が残ります。
総合
2018年は飲み頃を迎えた時期で、今後も数年の熟成が期待できます。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると、その魅力が引き立ちます。