テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、細かい泡が持続する。 【香り】ライチや青リンゴの甘い香りが広がり、白い花やシトラスのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと、フレッシュな果実味がアタックし、中間ではクリーミーさとミネラル感を増し、最後は心地よい酸味で締めくくられる。 【余韻】スッキリとした余韻が心地よく、フルーツの風味が残る。
プロセッコ・ミッレジマートは、イタリア・ヴェネト地方のコルテ・デル・ティリオが生産するスパークリングワインです。軽やかで飲みやすく、フルーティな香りが特徴です。特に、プロセッコは地元のぶどう品種グレラを使用しており、地域のテロワールと気候がその特性を引き立てています。品質の高いミッレジマートは、特別な年に収穫されたぶどうから作られるため、通常のプロセッコよりも深みと複雑さがあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコ・ミッレジマートは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、数ヶ月間タンクで熟成され、瓶内二次発酵によってスパークリングが形成されます。熟成中は香りや味わいの複雑さが増し、特別な年に収穫されたぶどうを使用するため、特に高い品質が期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いが特徴で、微細な泡が持続的に立ち上がる。透明感があり、輝きが強い。粘性は軽やかで、滑らかな印象を与える。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や柑橘系のニュアンスが感じられる。ほのかな酵母の香りもあり、奥行きが増す。
味わい
アタックは明快で、爽やかな酸味が心地よく広がる。中盤ではフルーティーさが増し、青リンゴやライムの風味が感じられる。酸とのバランスが良く、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年以内で、フレッシュさを楽しむのに最適。熟成ポテンシャルは低めだが、清涼感があり、アペリティフや軽い料理との相性が良い。