テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青りんごや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが広がり、第二アロマとしてわずかなバター感やパンの香ばしさを感じる。第三アロマは熟成の影響で、わずかにミネラル感を伴っている。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間にかけて果実味が膨らみ、フィニッシュでは酸のキレが心地よい。 【余韻】余韻はミネラル感があり、すっきりとした印象が残る。
ビアンコ・ディ・クストーザは、ヴェネト地方で生産される白ワインで、コルテ・デッラ・ピエーヴェが手がけています。このワインは、地域の特性を反映したフレッシュでバランスの取れたスタイルが特徴で、地元の料理と非常に相性が良いです。テロワールの影響を受けた土壌と気候が、豊かな香りと味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ビアンコ・ディ・クストーザは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的で、果実のフレッシュさを保つために冷温発酵が行われる。熟成は短期間で行われ、通常は3ヶ月から6ヶ月程度のステンレス容器での熟成が考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと滴が流れ落ちる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが開いた直後に感じられ、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。微かにクリーミーな香りも感じられ、全体的に爽やかで魅力的。
味わい
アタックは明確で、酸味が心地よく、果実のフレッシュさが際立つ。中盤にはミネラル感が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしている。
総合
飲み頃は今であり、軽やかでフレッシュなスタイルが特徴。熟成ポテンシャルは高くなく、早めに楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理との相性が良いシーンでの提供を推奨。