Cabernet

カベルネ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラム、第二アロマには軽いスパイスやバターの香り、第三アロマにはバニラと革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、ミディアムからフルボディの膨らみを持ち、フィニッシュにかけて穏やかなタンニンが感じられる。 【余韻】長めで、ダークフルーツとスパイスの余韻が残る。

コルテ・デッレ・ローゼはイタリアの名門生産者で、品質にこだわったワイン造りを行っています。このカベルネは、豊かなテロワールの影響を受け、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインです。イタリアらしい温暖な気候が育んだぶどうは、フルボディで複雑な味わいを持ち、食事との相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
カシス
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
しっかりした酸味
シルキーなタンニン
複雑さ

料理との相性

グリルした肉料理
ラザニア
チーズプレート
鴨肉のロースト
マッシュルームのリゾット

醸造について

このカベルネは、手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵後、樽で熟成されると予想されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を引き立てるためにフレンチオークの樽が使用される可能性があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁に緩やかに流れる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。トースト感も感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、バランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が広がる。

総合

飲み頃は今から数年後までで、熟成ポテンシャルも感じられる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンが想定される。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5