テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが交じり合います。熟成に伴い、バニラやカカオの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間ではしっかりしたタンニンと酸が調和し、フィニッシュは心地よい余韻が続きます。 【余韻】バランスの取れた長い余韻があり、果実味とスパイスが残ります。
ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴェネト州で生産される赤ワインで、コルテ・ジアラによって造られています。このワインは、伝統的なヴァルポリチェッラワインの製法を用い、リパッソ技法によって深みのある風味が引き出されています。豊かなテロワールと、地域の気候がもたらす特徴的な味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、リパッソ技法では、初発酵後のワインを乾燥させたぶどうの果皮とともに再発酵させ、深みのある味わいを得ます。熟成にはオーク樽が使われ、数ヶ月の間、豊かな風味が加わると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性はやや高め。色調は濃厚で、透明感も感じられる。
香り
最初はチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。熟成の潜在能力を感じさせる香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランスよく展開し、滑らかな口当たりを与える。タンニンは中程度で、余韻にかけて心地よい酸味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やパスタと合わせると良いシーンが想像できる。全体的にバランスが良く、楽しみながら飲むことができる。