テイスティングノート
【外観】透明感のある淡い黄色。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に、白花やハーブのニュアンスが広がる。後半にはミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりとした構成。中間ではフルーティーさが膨らみ、フィニッシュには心地よい苦味が残る。 【余韻】長く、ミネラル感と柑橘系のフレーバーが印象的。
エヴァオスは、ヴェネト州のコルテ・モスキーナが手がける白ワインで、地域の特性を生かした高品質なワインを生産しています。ヴェネトの多様なテロワールを反映し、地元の食文化に寄り添った味わいを持つワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エヴァオスは、温度管理された発酵タンクで低温発酵が行われると推定されます。熟成はステンレスタンクで行い、フレッシュさを保ちながらワインに複雑さを与えます。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があります。光にかざすと微かな輝きを放ち、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちます。
香り
開封直後はフレッシュな柑橘類の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれ、白い花やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑なアロマが楽しめるようになります。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わいが続きます。タンニンはわずかで、全体的にクリスプな印象です。
総合
2021年ヴィンテージは現在飲み頃で、フレッシュさとバランスの良さが際立っています。熟成ポテンシャルもあり、2-3年の熟成が楽しめるでしょう。アペリティフやシーフード料理との相性が良いです。