テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、微細な泡立ちが印象的です。 【香り】フレッシュなリンゴや洋梨の香りに、微かな白い花のニュアンスが加わります。さらに、ナッツや酵母の香りも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間にはクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュはシャープでエレガントな酸が残ります。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、柑橘系の風味が感じられます。
サビオネタ・アンチェロッタは、イタリアのコルテ・パリアーレ・ヴェルディエリによって生産されるスパークリングワインです。生産者は、地域の特性を生かしたユニークなワインを作り出すことに注力しており、テロワールの影響を色濃く受けたワインが特徴です。特に、伝統的な製法と現代的な手法を融合させたスタイルで、飲み手に新しい発見を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されるため、フレッシュな果実味を保ちます。二次発酵を経てスパークリングワインになります。熟成は数ヶ月程度行われ、泡立ちと風味を整えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、微細な泡が持続的に立ち上る。全体的にクリアで、透明感があり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は柑橘系やリンゴの香りが広がり、少しのトースト香も感じられる。時間が経つと、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸味が印象的。中盤ではほのかな果実味が広がり、軽やかでありながらしっかりとした骨格を感じる。タンニンはほとんどなく、酸が心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は今から数年で、軽やかな飲み口が特徴のこのスパークリングワインは、アペリティフや軽食にも最適。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、フレッシュさを楽しむには良い選択肢である。