テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】白い花やアプリコット、柑橘系の香りが広がり、徐々にハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間ではクリーミーなテクスチャーがあり、フィニッシュには酸味が心地よく残る。 【余韻】長く、ミネラル感と柑橘の風味が続く。
ソアヴェ・クラシコは、イタリアのヴェネト州ソアーヴェ地区で生産される白ワインで、コルテ・サイオレはこの地域の優れた生産者の一つです。地元の特有のテロワールを反映し、清涼感とミネラル感が特徴です。食事との相性が良く、軽やかな飲み口でありながら、深みのある味わいを楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
白い花
レモン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
清涼感
ミネラル感
フルーティーさ
クリーミーなテクスチャー
料理との相性
パスタ・アーリオ・オリオ
シーフードのグリル
鶏肉のハーブ焼き
カプレーゼサラダ
リゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されている可能性があります。熟成は通常、数ヶ月間行われ、ワインにクリーミーなテクスチャーと深みを与えるために、バターのような風味を引き出す技法が用いられることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚を見せる。
香り
初めは柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、酸のキレが心地よい。中盤はリンゴや洋梨のフルーティーな味わいが広がり、後半にはミネラル感が加わる。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締めている。
総合
2021年のこのソアーヴェは、飲み頃を迎えており、軽快で爽やかな印象。今後2〜3年の熟成が期待でき、アペリティフや海鮮料理との相性が良いシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5