テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】最初はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、次第にバラやスミレの花、ハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間ではスパイス感とともに複雑さが増し、フィニッシュにかけては滑らかなタンニンと酸味が心地よく融合します。 【余韻】長く続く余韻には、熟成感が漂います。
コーヴァリス・セラーズが手掛けるレゼルヴ・ピノ・ノワールは、ウィラメット・ヴァレーの恵まれたテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に理想的です。生産者は品質にこだわり、丁寧な醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルーティーな果実味
滑らかなタンニン
酸味のバランス
複雑なスパイス感
料理との相性
鴨のロースト
グリルしたサーモン
キノコのリゾット
ラザニア
チーズプレート
醸造について
醸造は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の特性を最大限に引き出すことを目指しています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間寝かせます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は明るいルビーレッド。透明感があり、光に透かすと美しい輝きを放ち、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙が流れる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。熟成感があり、バニラや軽いトースト香も感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、洗練されたタンニンが口の中で広がり、バランスの取れた味わいを演出。余韻には赤系果実とスパイスのハーモニーが残る。
総合
2018年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。友人との食事や特別な場面で楽しむのにおすすめのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5